کاربرد اسید سیتریک
اسید سیتریک یک اسید آلی طبیعی است که به طور گسترده در صنایع مختلف استفاده می شود. این ماده به دلیل طعم ترش و خاصیت اسیدیته بالا، به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود. همچنین، اسید سیتریک دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نیز می باشد که می تواند به بهبود سلامتی کمک کند.
اسید سیتریک خوراکی و صنعتی از نظر شیمیایی یکسان هستند و هر دو دارای فرمول مولکولی C₆H₈O₇ هستند. با این حال، تفاوت اصلی بین این دو نوع اسید سیتریک در میزان خلوص خلوص و استانداردهای کیفیت آنها است.
نحوه تولید اسید سیتریک (جوهر لیمو)
اسید سیتریک خوراکی باید دارای خلوص بالایی باشد و از نظر ایمنی برای مصرف انسان تایید شده باشد. این ماده معمولاً از طریق تخمیر گلوکز یا ساکارز تولید می شود و سپس با استفاده از فرآیندهای تصفیه و خالص سازی، خلوص آن افزایش می یابد. اسید سیتریک مورد استفاده صنایع غذایی معمولاً در اشکال پودر، گرانول یا محلول مایع موجود است.
جوهر لیمو( اسید سیتریک مورد استفاده در صنایع غذایی)، یک اسید آلی طبیعی است که به صورت پودر سفید و بی بو وجود دارد و در بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند پرتقال، سیب و فلفل دلمه ای یافت می شود یک اسید آلی طبیعی است که به صورت پودر سفید و بی بو وجود دارد و در بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند پرتقال، سیب و فلفل دلمه ای یافت می شود.
اسید سیتریک صنعتی معمولاً دارای خلوص کمتری نسبت به اسید سیتریک خوراکی است و ممکن است حاوی مواد افزودنی یا ترکیبات دیگری باشد که برای مصرف انسان مناسب نیستند. این ماده معمولاً از طریق فرآیندهای تولید صنعتی تولید می شود که ممکن است منجر به آلودگی یا ناخالصی در محصول شود. اسید سیتریک صنعتی معمولاً در اشکال بلور یا پودر موجود است.
در صنایع غذایی، باید از اسید سیتریک خوراکی استفاده شود. این ماده دارای خلوص بالایی است و از نظر ایمنی برای مصرف انسان تایید شده است. اسید سیتریک صنعتی نیز می تواند در صنایع غذایی استفاده شود، اما فقط در مواردی که مصرف مستقیم محصول غذایی توسط انسان وجود ندارد.
برای مشاوره و خرید این محصول با کارشناسان شرکت در تماس باشید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.